Raw Material

Av--- Çavkaniya Chishui, Sos Aroma Ruhê

Ava ava vexwarinê ya JinshaGu Liquor ji Çînî "Çemê MeiJiu" tê, 40 kîlometre li jor çemê Chishui.Li gorî lêkolîna pisporên beşa erdnasiyê ya herêmî, Hewzeya Çemê Chishui bi potasyum, kalsiyûm, magnesium, hesin, sulfur, fosfor, tûj, sifir, zinc, selenyûm û gelek hêmanên din ên şopê yên ku ji laşê mirovan re bikêr in, dewlemend e. .Av paqij û zelal, şil û şîrîn e, û di pîşesaziya şerabê de wekî çavkaniya herî çêtirîn bîhnxweş tê nas kirin.

Di pêvajoya çêkirina şerabê de, ava çemê Chishui ku cewhera bihuşt û erdê berhev kiriye, di hilberîna şerabê de di nav şûşeyek bîhnxweşiya sosê de tê tevlihev kirin, di dawiyê de rêzika xwînê ya bêhempa ya bi bîhnfirehiya sosê ya Jinsha Ancient Wine hate bidestxistin.

Sorghum--- Çavkaniya sosê xweş

Sorgoma ji qada hilberîna taybetî ya Jinsha bi bîhnfirehiya Jinsha Gu Liquo Soft-Taste tê çêkirin.

Sorgoma ku di JinshaGu Liquor de tê bikar anîn sorgula mûmê ya sor e ku ji qada hilberîna taybetî ya Deşta Qianbei ye.

Ev cûre genimê waxy bilind li ser hawîrdora ekolojîk a xwezayî hewcedariyên pir zêde hene.Pêdivî ye ku ew xwe bispêre çiya û çemên ekolojîk, hewaya pak, qalîteya avê ya hêja, û axa binefşî-sor a ku ji gelek mîneralên ku ji Deşta Qianbei-yê yekta dewlemend e, dewlemend e, ji bo çandina sorgula mûmê ku xwedan organîk, tev-genim, li hember xwarinçêkirinê ye. naveroka bilind-stîr, û tannins dewlemend.

Tenê ev sorgulê kalîteya bilind dikare li hember pêvajoya dirêj û tevlihev a sos û şerabê bisekinin.Ew pîşesaziya bîhnxweşiya kevneşopî ya sosê ya Daqu ya JinshaGu Liquor destnîşan dike, û şeraba JinshaGu Liquor tam û çêjek dewlemend, bêhempa dide.

Qu --- Fermankirina germahiya bilind

Jinsha Gu Liqour bi baldarî her tovê genimê Qianbei Plateau wekî maddeya xav hildibijêre da ku "jiuqu" şeraba bîhnxweş a sosê, û li hawîrdora xwezayî ya ku mîkroorganîzmayan lê geş dibin, hilberîne.

Jiuqu, ku wekî destpêka saccharification jî tê zanîn, di mîkroorganîzmayên çêrkirinê yên bêhempa de dewlemend e û "primer" a fermentasyona sorgulê ye.

Qalîteya Jiuqu bandorê li tama şerabê dike, û di damezrandina şêwaza şerabê, başkirina qalîteya şerabê, û zêdekirina qatbûnê de rolek girîng dilîze.Koji ku ji genim tê çêkirin bi bîhnxweş û şêwazek bêhempa ye.Ew rêbazek hêja ye ji bo çêkirina şeraba bi tama sosê bi şeraba kevnare ya Jinsha re, ku xweşiya bêhna sosê ya bêhempa ya şerabê tîne.

Ferment Pond--- Mala xezîneya ekolojîkî ya demkî

Zêdetirî 420 bodrumên Jinsha Gu Liqour ên heyî ji kevirê qûmê ne. Binê bodrumê bi heriyê zer ji Deşta Qianbei hatiye berhevkirin, ku standarda herî bilind a bodrumê ye ku di çêkirina şeraba soya kevneşopî de tê bikar anîn.

Bodrum wekî konteynirek ji bo çandina mîkroorganîzmayan e, ew jîngehek bêhempa afirand ku tê de mîkroorganîzmayên ku vediguhezin alkolê bandorek fermentasyon û bîhnxweşiyê digihîje.

Bodruma razanê, mîkrobên di embrîyoya şerabê de hildigire, bi bêdengî dimije hewaya bihuşt û erdê, flora mîkrobial a bikêr di bin çalakiya demê de ye Her ku ew bêtir kom dibe, ew qas hêmanên tama JinshaGu Liquor zêde dike.